一排净小课堂：王明勇教授教你如何吃出健康！

王明勇教授

养生囗诀与大家分享

汤汤水水五分饱，

生鲜蔬果不可少，

少量多样营养高，

清蒸水煮原味道，

好油烹调少爆炒，

菜肉菜饭顺序好，

慢慢品尝七分饱，

健康快乐活到老!

“如果不想将来给自己上心脏支架，就从饮食上对抗心血管疾病!”

心血管疾病多是吃出来的，再不改变富裕起来的国人“以动物性食品为主”的饮食结构和饮食习惯。“舌尖上的中国”将会演变成为：“病床上的中国”。当前，我国心脏病患者实在太多了，而且越来越年轻化，多是吃出来的!，我们中国人对肉食的耐受性，远远不如西方人，人家西方人大鱼大肉，要60~70岁才患冠心病，而中国人这样吃，20~30岁就开始冠心病，改变生活方式，刻不容缓!素食为主，无药降压降脂。素食为主，就是素食养生法。所谓素食养生法，是以植物性食物为主、以动物性食物为辅，对防治心血管病等多种疾病十分有帮助，植物性食物与动物性食物相比，除了缺乏部分B族维生素(如维B12)外，蛋白质、脂肪、糖、大部分微量元素等，营养成分都优于动物性食物，而且胆固醇含量少，热量更低，调整饮食习惯和结构，科学吃素，肥胖的人降低体重，对防治心脑血管病甚至是癌症，都十分有帮助。

素食养生该怎么吃?

1、每周吃一天素，白菜萝卜保平安!

每天早上吃水煮大白菜防“五高”

温馨提示

● 建议最好用生态有机大白菜，煮1~2分钟出锅，不要久煮，不放油盐，八成熟最佳。

● “五高”人群(高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇、高尿酸)，可以每天早晨这样吃。

● 不吃米粉、面条，调理一个月，一定会吃上瘾。

2、蔬菜当饭吃，饭当蔬菜吃

所谓“蔬菜当饭吃”

是指多从蔬菜水果中摄入营养

减少肉类食物

适当减少高淀粉类食物(白米，白面)的摄入

但不能完全不吃主食

温馨提示：

①饮食清淡

少油少盐，每天25克油脂、6克盐

高血压患者更要少吃盐

②每餐5~8分饱，保持一点饥饿感

不同人群，可根据自己的年龄、肥胖程度等情况，做到每餐5~8分饱。

中医提倡三分饥饿

年轻人吃七八分饱足矣

五六十岁的人也可吃七八分饱

70岁的人吃六分饱

八九十岁吃五分饱即可(可少吃多餐)

3、吃素并非天天青菜萝卜

普通大众很容易误解

以为吃素就是天天青菜、萝卜

这种结构可能引起营养不良

所以，一定要学习素食的合理搭配

预备一些干货：

如香菇、木耳、黄花菜、生花生米、蚕豆、芸豆、黑豆、海带等。

另备一些耐存放食物：

如山药、红薯、胡萝卜、南瓜、土豆、芋头、大白菜、卷心菜等。

把上述食材与临时购买的绿叶蔬菜、当季出产的时令蔬菜交叉搭配，就能轻而易举地把素菜做得品种丰富、色彩缤纷、香美诱人。

素食者一定要吃得“杂”

植物的根、茎、叶、花、果、种子都食用

还要每天补充

坚果，如核桃、板栗、杏仁等

荚果，如豆类、花生、芝麻等

藻类，如海藻、紫菜等

这些都是含镁、钙和钾比较丰富的食物

4、鱼也不能多吃

有心脑血管疾病及“三高”的病友

避免大鱼大肉

鱼也是含有胆固醇的

尤其没有鱼鳞的鱼类胆固醇含量较高

如银鱼每百克含胆固醇361毫克

河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼

的胆固醇含量也比较高

著名心血管病专家教授说：

没有胆固醇就没有冠心病!

没有动物及其制品，就没有胆固醇!

5、管住嘴，迈开腿

对中老年朋友来说

散步是很好的运动

每天坚持40~60分钟持续步行

可以预防70%中风、60%糖尿病

还对高血压、冠心病都有好处

以上做法适合

体重超标的肥胖人士、血脂高的人和血糖高的人

但控制体重也要循序渐进

不宜减重过快

而且偏瘦的人并不主张这么做

为防治心血管病

请您讲究科学的饮食方法